每天吃一点甜的,让忙碌的日子添一点趣味。很简单的材料,低温慢烤是关键。150度烤了35分钟。
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 560克 |
糖 | 60克 |
水(焦糖用) | 150克 |
白糖(焦糖用) | 200克 |
混合白糖和水
中火煮开后转小火
熬煮5--10分钟后,看着糖浆越来越浓稠、气泡越来越浓密,颜色变色,开始变深色时候,可以关火。
倒入提前消毒后的玻璃瓶,静止一会儿,让气泡消失
用蛋抽搅拌6个鸡蛋
温热牛奶、加入白糖混合至融化。
将牛奶液缓缓加入蛋液中,搅拌均匀。
过筛3次蛋奶液。
倒入玻璃瓶中,倒入温水至玻璃瓶的2/3,提前预热烤箱至150度,中层,35分钟。
取出,放凉
挖开混合着焦糖液开吃吧。
吃不完的盖上盖子放冰箱冷藏保存。
小贴士
低温慢烤,用锡纸封住玻璃瓶的瓶口。
彻底放凉后,盖上盖子放冰箱冷藏保存。