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【步骤图】「面包碎」浅谈手工艺面包师的发展食谱大全和做法
08-29大多数消费者在广告文案的攻击下,已经对面包市场失去判断能力。因此手工业面包师无法达到一定的经济规模都难以生存。但为了将美好的传统面包和古老的制作工艺传承下去,在兼顾生存的同时,大多数的手工艺面包师都选择了舍...
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【步骤图】低配也能出大菜之浅谈马卡龙烘烤温度食谱大全和做法
07-02前两次都谈了温度,今天还是温度,因为温度对小马的影响很大,温度高了会空,低了不熟也会空,那么,马卡龙的最佳烤温到底是多少呢?看了很多前辈的经验总结,低温长时间烘烤,小马虽然熟了但是低温烘烤,容易烤干,失去小马软糯的口感,温度...
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【步骤图】真的龙虎输了怎么办?你应该认识「胜杰浅谈」!食谱大全和做法
09-30用料草鱼一条鸡蛋两个奶酪10克真的龙虎输了怎么办?你应该认识【胜杰浅谈】!的做法我先来介绍一下我自己吧,我姓朱,1998年出生,安徽凤阳人,来自普通家庭,家中不算富有,但是生活的快乐。17岁高中辍学,跟了家中介绍的厨师师傅,学成...
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【步骤图】浅谈“为人师表,身正为范”食谱大全和做法
01-23在下厨房授课也近一年了,熟悉我们课的同学都知道,小宝厨房一直以来认真教课,努力做到把好的课程带给大家。我们请了专业的厨师来授课,我本人也是具有国家资质的6年线下课授课经验的老师。相信看过我们课视频和课件的同学...
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【步骤图】汤种吐司(毛毛浅谈做面包的经验)食谱大全和做法
08-26比起大神,吐司毛毛做的不算多,不敢班门弄斧。但是积累了一点点小感受,想在这里分享出来,说不定能帮助大家做出组织更好的吐司~有些做过毛毛中种吐司的同学提意见说配方不够详细,其实毛毛最初只是记录下来给自己看的,以后毛毛...
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【步骤图】面包修炼手册— 浅谈酵种食谱大全和做法
05-13酵种简单点就是说发面团的动力源泉,谈谈酵母的用量,谈谈天然酵母的制作,如果判断酵母的活力,如果提高酵母的工作效率,酵母和温度的关系。干酵母鲜酵母天然酵母用料酵母1克面包修炼手册—浅谈酵种的做法酵母...
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【步骤图】浅谈在烘焙中黄油的使用食谱大全和做法
07-14浅谈在烘焙中黄油的使用我们在做烘焙时会用到黄油,黄油的软化和打发是有技巧的。首先我们来说黄油的软化:黄油一定要软化到位,黄油软化的程度不同,做出来的食品口感就不一样。有的需要稍微软化,有的需要能按上手印,有的需要...
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【步骤图】面包修炼手册之—浅谈面种(一)食谱大全和做法
05-13什么是面种,面种也称作酵头。一些专业面包书都称作酵头~~估计只有我给他起个外号叫面种。为啥浅谈,信息量太大,我只能按我的理解,简单概况明了的说说,希望给在做面包这条路上,做个指导。写这篇文章其实也是给自己一个思维性...
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【步骤图】面包修炼手册——浅谈面种(二)食谱大全和做法
05-12浅谈面种(一)主要是介绍这个面种原理,分类。面包修炼手册——浅谈面种(一)这里我会介绍如何制作面种,面种的份量如何使用,家庭自作选哪种面种比较合适。波兰种:(分量小,制作简单,适合家庭制作使用)50克高筋面粉+50克水+1克酵母,用...
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【步骤图】芹菜炒土豆丝~小贴士「浅谈生姜的使用」食谱大全和做法
12-12芹菜:清热解毒、利尿消肿、平肝降压、醒酒保胃、镇静安神、美容养颜。比较适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血等人群经常食用。脾胃虚寒、腹泻、低血压患者应适当食用。土豆:补益脾胃、缓急止痛、通利大便。此外...
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浅谈面粉烹饪方法窍门 如何做浅谈面粉才好吃
05-28面粉永远是面包的第一要素。用料面粉浅谈面粉的做法最外侧约占:13%的谷皮胚乳:约占85%胚芽:约占2%我们平时用的面粉,大都是从美国、加拿大那边的麦粒所磨制出的,硬质小麦磨出为高筋粉,软质则为低筋粉。我国大部分出产的为中...
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清清浅浅烹饪方法窍门 如何做清清浅浅才好吃
11-21twgsgdhscshsdvjshdjdjdhdjdjdhjdbdjdhdjbdhdkfbf用料糖10克鸡蛋3个面粉300克清清浅浅的做法奶油奥利奥岁...
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中药经验谈烹饪方法窍门 如何做中药经验谈才好吃
07-18如何用家庭自动煎药壶,做出正正好的中药呢?家庭自动中药壶虽方便,也有好多技巧可循。下面来分享下我的经验。注:一副中药出两贴,每贴150~200ml为宜,儿童减半用料先煎1碗水中药(1贴)3碗水浸泡中药(2贴)2碗温水后下1/2碗水浸...
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【步骤图】简易果子(呵呵,只谈果子不谈煎饼)食谱大全和做法
07-24相对于卷入油条的煎饼果子,我更爱咬起来带着咔嚓咔嚓响声的卷入焦叶的煎饼果子,嘿,那个酥香。之前我时常用馄饨皮制作快手的果子,后来在某次材料缺席时,随手逮着一包春卷皮,于是尝试用春卷皮做了一次,从此欲罢不能。操作速度...
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食味·杂谈烹饪方法窍门 如何做食味·杂谈才好吃
05-12用料食物灵感生活感悟食味·杂谈的做法记录一些无处安放的料理生活点滴杂七杂八还有一些想说的有的没的...
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谈谈纸杯蛋糕做法 食材 步骤
11-24纸托做蛋糕需要配合模具使用,卷口杯,硬纸杯可以不配模具使用。买的店铺链接有些更新了,没有尺寸了,今天记录一下尺寸,以便之后需要查询。用料2蛋配方能做一份48连模具2蛋配方能做2份12连模具或者一份24连模2蛋配方能做一份...
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【步骤图】《当我们在谈论生活时 我们谈论什么》食谱大全和做法
07-28用料对美好生活永远的追求《当我们在谈论生活时我们谈论什么》的做法汇聚爱意...
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【步骤图】冬至谈谈包饺子的神器们食谱大全和做法
11-01一早上醒来点亮手机,就看见壁纸自动换成了冬至的主题打开微博,满屏的都是饺子汤圆勾起了我的馋虫啊~汤圆没啥挑战性,今天就来谈谈懒人包饺子的各种神器当然如果您爱用传统的方法,不怕麻烦的,当我没说。。。用料手摇切菜器...
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【步骤图】柚子青提水烧酒(适合初次喝酒or酒量浅浅浅)食谱大全和做法
07-10用手边材料随便调着喝的。比预想的合口味太多,记录一下。用料柚子茶酱一勺(约20克)青提烧酒适量(约30ml)水适量(约150ml)柚子青提水烧酒(适合初次喝酒or酒量浅浅浅)的做法原料:浙里衢蜂蜜柚子茶220克用量:一勺(约20克)原料:韩国真露...
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【步骤图】谈谈纸杯蛋糕奶油及裱花食谱大全和做法
04-06纸杯蛋糕具体做法这里就不详细介绍了,在下厨房大家能找到足够多的分享贴,纸杯蛋糕在悉尼各种场合都深受大家喜爱。孩子喜欢生日的时候拿去学校分享,也是公司各种庆祝活动的常客。在这里开个贴分享一下自己制作的各种纸杯...
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【步骤图】榆钱猪肉馅饼~谈谈和馅的事儿食谱大全和做法
06-05春暖花开,正是吃榆钱的时节。榆钱时节性强,短短的时间尽量多种多样的吃才对得起自己嘛!😊用料高筋粉(饺子粉)别用低筋粉凉水猪肉末榆钱鸡蛋酱油料酒香油盐葱姜末榆钱猪肉馅饼~谈谈和馅的事儿的做法首先,我的食材只有种类,没有...
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浅谈吐司制作工艺做法 食材 步骤
06-21吐司toast是法国人grarddepardieu于1491年发明的,相传是这样的。有一次这老大人和当时的法国皇帝说,他有办法让面包变成黄金,于是乎皇帝命令他两个星期内必须完成一种机器让面包变成黄金。两个星期过去了,他去见皇帝了,他...
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浅渍烹饪方法窍门 如何做浅渍才好吃
08-23这两天气温回升了,于是想做些爽口的渍物开开胃;家里刚好有专用的渍の素,做起来更便捷...用料黄瓜100克千禧果5~6个菠萝60克藜麦(提前煮熟)1勺渍物调味素1支浅渍的做法将所有果蔬洗净切小装入浅渍钵,舀上一勺藜麦;腌渍的食材可...
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【步骤图】浅浅的,爱你很久…食谱大全和做法
08-23彩彩的烘焙历程用料心意满满创意适量爱意满满浅浅的,爱你很久…的做法水果奶油蛋糕四寸...
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【步骤图】也谈谈海氏750面包出膜的感受食谱大全和做法
09-15双11败的海氏750,第一次做面包。参考君之培新浪博客的《超香超软超细腻!----超香软排包(附厨师机揉面详细步骤图)》中厨师机的用法,手套膜出的即快又好。按君子培的配料做的。刚开始烘培,试了几个君子培的简单方子,新手成功...
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