打一罐牛油果青酱过周末,从宵夜小食到清爽早午餐。
用料
牛油果 | 1个 |
螺旋意面 | 100克 |
意大利混合香草 | 适量 |
鲜罗勒 | 100-150克 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
黄色甜椒 | 1个 |
香菜 | 2棵 |
大蒜 | 8-10瓣 |
柠檬 | 半个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
松子仁 | 一小把 |
墨西哥玉米片 | 随意 |
帕马森芝士碎或粉 | 适量 |
牛油果青酱两吃的做法
牛油果剖开去核挖出果肉,鲜罗勒叶洗净,半个柠檬榨汁,以上材料连同松子仁及4-5瓣大蒜一起放进料理机搅拌,边打边加入橄榄油,打匀打滑成酱,最后加入盐及黑胡椒调味,放入密封容器冷藏。
取1个西红柿,1/4只洋葱,1/4只黄色甜椒,切6mm左右碎丁(西红柿只留果肉部分,籽可以先吃掉!),1棵香菜切碎,加盐拌匀冷藏腌制3小时后,依口味加入步骤1的牛油果青酱,蘸墨西哥玉米片,搭配各种啤酒啊金汤力啊龙舌兰日出啊什么的,周末晚上泡电视最佳。
之前剩的西红柿洋葱甜椒切条,大蒜拍烂切碎,加入盐、意大利混合香草及橄榄油,入烤箱230度上下管20分钟。同时烧开水加入盐及橄榄油煮螺旋面,煮制时间参考螺旋面包装袋上的标示。菜及面熟后装盘,1棵香菜切碎撒入,依口味加入步骤1的牛油果青酱拌匀,撒上帕马森芝士,搭配甜白或桃红葡萄酒,起泡的更佳。还用出去吃早午餐吗?
小贴士
用量都不用很严格,依自己口味随意调整。