香烤猪蹄烹饪方法窍门 如何做香烤猪蹄才好吃

本来这猪蹄准备买来弄黄豆焖猪脚的，刚好两晚都没有空在家吃饭，就先滤水密封放冰箱两天了，没吃成烧烤，就把猪蹄给烤了

用料  

香烤猪蹄的做法  

1. （没有单独拍到滤水的图就就用后面倒了配料这张了）清洗干净的猪蹄，倒入锅中，放入姜片、料酒，煮佛捞出沥干备用

2. 电饭锅按煮饭键热锅，放入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒、冰糖，爆香翻炒2-3分钟

3. 猪蹄下锅，放生抽、老抽、料酒、盐、蚝油，翻炒2分钟，倒半碗水，盖盖子焖30分钟，过程中涂翻一次

4. 翻面就两面着色均匀，色泽就不会一边深一边浅，这时候就可以起锅啦，喜欢软烂口感软的就可以多焖一会，喜欢有嚼劲的就可以起锅了。

5. 烤盘垫上油纸或者锡纸，用筷子夹到烤盘上，撒上孜然粉、辣椒粉，我这个辣椒粉老板说比较辣，没敢撒太多，看不大出来，这半块猪蹄比较小，刚刚好一盘装下。

6. 烤箱180-200度烤20分钟，中途翻面一次就行。每个人的烤箱都不一样，自己看着时间看，别烤糊了就行，看着表面差不多有点焦就可以关火了。

7. 装盘撒上葱花装饰，个人觉得蛮好吃的，我不吃肥肉的人都吃得了这个猪蹄，很香很粘牙，烤箱将多余的脂肪给烤出来了，没了那层油腻感。

小贴士

喜欢吃辣的，可以多撒点辣椒粉。