看到一个姐姐发了烤猪肘子,口水流一地啊~立马出门买猪肘子!
第一次写菜谱…
用料
猪肘子 | 2个 |
料酒 | 适量 |
姜 | 七八片 |
蒜 | 一个 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 2个 |
茴香 | 一小把 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 一小勺 |
红糖 | 10克 |
烤大猪蹄子的做法
猪肘洗干净,姜,料酒 ,水放入锅里煮开,去血水捞起备用。
香料备好。(也可以直接超市买配好的卤料香料)
热锅放点油烧热,放姜片跟蒜爆香捞起放入炖锅。然后把猪肘锅里煎上色,放入炖锅。
香料也放入热油里爆香,香味出来了即可,倒入炖锅。
炖锅里放入生抽,耗油,红糖,盐。(有老抽可放一点点老抽上色,红糖也是为了上色,因为刚好家里没有老抽。)
放水漠过猪肘子。大火烧开后,转小火慢炖2个小时,肉有点脱骨的状态即可。
取出,放在锡纸上,包起来,放入烤箱,上下火200℃,烤30分钟。再打开锡纸上火烤15分钟,把猪皮烤的焦焦干干的。就可以出炉啦!
撒点辣椒粉 撒点熟芝麻~
生菜包着吃,超赞~