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用料
洋葱肥牛烧(牛丼饭)的做法
烧水准备焯肥牛,同时切洋葱丝。
肥牛入开水烫变色捞出备用。
调酱汁:盐、糖、蚝油、生抽、料酒、淀粉、水、老抽(可不放)。酱汁不要太少。
锅中放油,油热炒洋葱丝,中火慢炒,适当加水,将洋葱炒软(不可心急)。加入肥牛炒开,加入酱汁翻炒均匀即可。
装盘,撒芝麻。
小贴士
洋葱务必炒软,否则很影响口感,最后最好达到软烂口感最佳。