水浴烤古早蛋糕做法 食材 步骤

疫情居家好多天了，换个口味，烤个古早蛋糕吧，比戚风绵软，口感相对湿润些～

用料  

水浴烤古早蛋糕的做法  

1. 花生油隔水蒸热到微微有点烫手，70°左右
   
   面粉过筛入热的花生油中

2. 将面粉和花生油搅拌均匀

3. 加入牛奶，盐，蛋黄搅拌均匀

4. 按八寸模具底部大小剪好油纸，铺在盘底

5. 往蛋白盘里加柠檬汁，分三次加糖，打发蛋白呈现中弯勾即可
   
   打发好的蛋白分两次加入蛋黄盘中，搅拌均匀后倒入模具中，然后在模具外面包上两层锡纸

6. 烤箱预热120°，模具放入烤盘中，往烤盘里加满水（水浴法），烤73分钟。

7. 出炉后立刻脱模，凉冷后的口感很赞，微润绵软～

8. 打算配点坚果

9. 疫情期间买不到奶油，用的酸奶

10. 吃蛋糕是可以让人心情愉悦的～

11. 独享两份，满足～

小贴士

1.因为是蒸烤箱，就没有在中途打开散蒸汽了
2.搅拌蛋黄应该用打蛋器比较好打匀
3.用的土鸡蛋，色泽很金黄，也好香
4.没有玉米油，用的是花生油