水浴古早蛋糕🍰做法 食材 步骤

无聊的时间太长，就来烘烤个水浴古早蛋糕吧。

用料  

水浴古早蛋糕🍰的做法  

1. 准备好三个鸡蛋，鸡蛋打开 蛋白蛋黄 分开备用。

2. 面粉 牛奶  玉米油  白糖  盐  白醋

3. 过筛好的面粉备用

4. 食用油加热75度加面粉Z字形翻伴的状态，拌均匀加牛奶蛋黄一起翻伴。

5. 这是加了蛋黄牛奶翻伴的状态

6. 蛋白滴入几滴白醋，再加入盐，分三次加入白糖打发蛋白到湿性发泡。

7. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中

8. 用刮刀翻伴均匀

9. 将蛋黄倒入剩余的蛋白中

10. 继续搅拌均匀倒入磨具中，烤箱提前预热。

11. 烤箱中下层，上下火160度左右，全程烘烤50分钟，中途上色转火候150度。

12. 这是中途中的状态，要观察好火候上色降低150度烘烤，整个烘烤过程中使用水浴，就是蛋糕模具坐在热水中烘烤，水放一厘米到二厘米即可，我用是防油纸，你们要做还是用下锡纸比较放湿度。

13. 烤好的状态，上火温度太高了忘记调节，所以你们记得调一下温度哦。

14. 太好吃😋

15. 切好一块