芝士培根小贝果做法 食材 步骤

经过前两次的失败，终于成功了！切记面团不能太干，一定要把面团和到光滑，否则烤出来的贝果就像干瘪小老太一样😂，煮贝果水里加红糖，可以使贝果更上色！

用料  

芝士培根小贝果的做法  

1. 所有面团材料放进缸里，慢速搅拌成团，放进冰箱冷藏一晚

2. 从冰箱取出面团，加入黄油和酵母粉，开高档和面，直至面团光滑，揉成光滑的小球

3. 直接分割成8个小剂子（基本每个80克左右）盖保鲜膜松弛15分钟

4. 松弛好后擀成长方形

5. 把培根先煎熟后切成小块铺在面团上，在铺上芝士片

6. 向中间对折，按紧，不要留空气

7. 在对折，中间捏紧

8. 搓长，一头压扁

9. 绕圈借口捏紧垫油纸放入烤盘中

10. 烤箱中发酵，温度35°，湿度75%左右，发酵20分钟

11. 发酵好的面团，放入红糖水（水+红糖+蜂蜜，烧开后开小火，锅底冒小气泡）中两面各煮30秒，把水沥干放入烤盘上，此处忘记拍照了。

12. 进烤箱，上火200°下火180°，烤15分钟（可根据自己烤箱温度来设定时间）

13. 完美！夹馅的话还可以再压紧一些！