【儿时的回忆】——大肉龙 上了多年幼儿园 最难忘的记忆 就是每周三、周五 老师发给每人两个大白胖子 大肉龙!!!
用料
面粉 | |
酵母 | |
温水 | |
猪肉末 | |
香菇 | |
葱姜蒜沫 | |
耗油 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
五香粉 | |
鸡粉 | |
白砂糖 | |
白胡椒粉 | |
香油 | |
鸡蛋 |
大肉龙的做法
温水冲开酵母,融化成酵母水
用温酵母水和面,揉好的面盖上锅盖或湿布 发酵2--3小时发酵好的面粉,分成等份,进行二次发酵30分钟
醒面的同时,将葱姜蒜沫,鸡蛋,香菇,肉末和所以调理拌入肉馅
将肉馅加油顺时针搅拌至肉馅紧致
取一团醒发好的面团,擀成面饼,不要太薄,将肉馅抹在面饼上,从任意一边卷起来
将蒸锅倒入温水,把卷好的肉龙放入锅中,进行最后一次发酵大概20分钟(不用开火)
醒发好后开火开蒸 上汽20分钟即可
正好的大白胖子用刀切成段 开吃