【步骤图】肉龙～大食堂的回忆～非懒龙食谱大全和做法

小时候吃过食堂的盆友，都会对“肉龙”记忆深刻吧。
现在会做肉龙的食堂不多了，街面上出来好多 大懒龙，其实卖的都是肉龙。
懒龙和肉龙本不是一回事。
懒龙，死面，白菜猪肉馅。
肉龙，发面，纯猪肉馅。

用料  

肉龙～大食堂的回忆～非懒龙的做法  

1. 发面:
   面粉600克:酵母一小勺  冬季大约按照这个比例，夏季可以适当减少酵母
   
   酵母用温水调开，放置一会，再和面
   面粉，一勺糖，一点点小苏打，与面粉混合混合
   
   面和的略硬一点，放置10分钟，揉光滑。
   在温暖的地方放置，直到发至2倍

2. 调馅:
   肉馅，略肥一点的
   加入调料腌制一会 :姜，料酒，一小勺醋，一大勺糖，甜面酱一勺，六月鲜豆瓣酱一勺，生抽，老抽调色，十三香包子饺子调料
   包之前加入:盐，一个鸡蛋，水 打上劲。再加葱花，香油调均匀。
   
   注意:酱和酱油都是咸的，盐要少放～

3. 面擀开，上薄下厚。
   均匀铺满肉馅，卷起，捏紧

4. 放屉上，二次发酵20分钟。冬季可以适当加温，夏季需要缩短时间
   从开火开始算，蒸制25分钟
   关火5分钟以后揭盖。
   

5. 胖胖的肉龙出锅了～