因为租的studio烟雾警报特别灵敏,不得已很多需要爆炒和油烟重的菜不能做,但又想吃肉末茄子,救实验了新的做法!
用料
一盒猪肉末或者牛肉末皆可 | |
茄子半只(视食量定) | |
老干妈(视喜好定类别) | |
酱油,盐适量 |
肉酱茄子(懒人版)的做法
蒸茄子的同时可以处理肉酱,热锅之后放入少量的油,然后将肉末倒入锅中翻炒,炒至半熟加入老干妈辣椒油或者其他口味的老干妈酱,然后加适量盐和酱油,小火翻炒可以减小油烟也可以让酱更入味,炒好后放在一旁待用。
将蒸好的茄子切碎,加入肉酱搅拌,棒棒哒的肉酱茄子就搞定了!
小贴士
因为腐国超市买到的牛肉都是不放血的,所以我炒肉酱之前用水泡了一会儿肉末,最后感觉汁水比较多,国内的肉末可以直接炒或者用厨房纸巾吸干水之后再炒会更棒!
PS.肉酱可以一次多炒一点,用保鲜盒装好放冰箱可以吃很久,不做茄子,煮了面条用了拌面也不错,烫青菜加肉酱也可以⊙▽⊙