【步骤图】超详细懒人版肉末茄子食谱大全和做法

现成的菜谱里，要么宽油炸，要么提前蒸，真的很烦！像我这样的菜鸡就喜欢一个锅就能烧好的菜。
因为是语音电话教小陈讲，所以暂时没有配图。

用料  

超详细懒人版肉末茄子的做法  

1. 蒜两瓣切碎，和一大勺郫县豆瓣酱一起加到豆瓣里搅拌均匀。肉末，想加多少加多少，猪肉牛肉都可，猪肉会更香。

2. 茄子洗干净切小块，小块会比较容易熟。记得一定要先洗干净，我刚刚一个晃神没交代清楚小陈就直接切了，我简直当场去世……

3. 锅里放入食用油两勺，烧20s左右，倒入混合好的肉末蒜末，翻炒30s左右。时间就是给一个参考，实际操作的时候，一般凭感觉就差不多就行。

4. 把茄子倒入锅里，随便炒两下，让肉末看起来好像和茄子混合均匀了就行。然后从锅边淋入料酒两勺。

5. 加入大半碗水，平时吃饭的碗就行，然后继续随便翻动一下茄子，开中火，把锅盖盖上。

6. 玩手机五分钟。

7. 把锅盖打开，依次放入白糖一勺，喜欢吃甜可以加两勺。蚝油一勺，没有可以不放。生抽两勺，老抽一勺。

8. 开大火，收汤汁，收汤汁的过程里，拿一个小碗，放入淀粉一勺，清水三勺，用手指搅拌均匀，如果懒得多刷一个碗也可以不放，小陈就没放……

9. 汤汁收到你满意的程度，其实就是看起来没什么汤汁，然后再次用手搅拌一下水淀粉，把它倒进锅里，继续扒拉两下菜，就可以出锅装盘了。

10. 讲究的人可以淋上麻油或者洒上葱花。