存下自己的菜谱
用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 肉末 | 100克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 姜葱蒜 | 随意，我大概是一瓣蒜一根葱一小块姜 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 圆青椒 | 1个 |
| 油 | 适量 |
懒人版肉沫茄子的做法
清洗茄子，切块。
姜葱蒜圆青椒切好备用。
肉沫解冻在水里泡着，我是直接在每日优鲜买的黑猪肉沫，一袋250克，可以分两次吃。烧水，水开后放茄子蒸几分钟。
准备一个小碗，放两勺味极鲜一勺盐一勺糖一勺淀粉，加适量水搅拌开。
热锅倒油，油一点点热后，舀一勺豆瓣酱，炒出红油。
倒肉沫，翻炒片刻，待豆瓣酱的颜色均匀，肉沫炒熟后，倒圆青椒姜葱蒜翻炒。接着倒入茄子翻炒。
最后倒入勾兑好的酱汁，继续翻炒。盛出。
小贴士
茄子我并没有切很小块，基本就是一个茄子切四块，翻炒的时候用锅铲再切下吧。
人生第二次做肉末茄子，所以这个菜谱只是自己存来看的，方便今后调整。