糖醋藕排烹饪方法窍门 如何做糖醋藕排才好吃

这道菜的食材用量，适合2个人食用。

用料  

糖醋藕排的做法  

1. 莲藕去皮，切成四块，再切成均匀大小的滚刀块。备用。

2. 调面糊:面粉70克、油10克、盐2克、水63克，顺时针搅拌均匀。（面糊可以提前和好醒20到30分钟）

3. 起锅放入100克植物油。中小火🔥。
   （锅的角度可以放置45度角∠。这样用油会省一点。）

4. 把藕裹上面糊。

5. 油温6层热时，把裹好面糊的藕块，放进锅里炸到微黄出锅。

6. 全部炸完后回锅，炸到金黄色出锅，控油。

7. 调糖醋汁:白糖15克、白醋17克、生粉15克
   酱油5克、水40克搅拌均匀倒入锅里，开小水勾芡。

8. 把炸好的藕排倒入锅里均匀的裹上糖醋汁，就可以出锅了。