用料
| 雞蛋 | 1只 |
| 肉糜 | 250克 |
| 蓮藕 | 250克 |
| 生粉 | 適量 |
| 蔥姜 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 食用油 |
糖醋藕圓的做法
首先製作蔥姜水：蔥、姜直接加入水中煮沸，水沸後撈出蔥姜，晾晾。
蓮藕剁碎 與肉糜混合 加入蛋清 生粉 蔥姜水攪拌均勻
大鍋倒油 油熱後用虎口擠出圓子入鍋炸 速度要快。。。
炸至圓子變色撈出晾一會兒再入鍋複炸
等圓子呈現金黃色撈出
炒鍋入少量油，油熱後加入白砂糖翻炒，等糖全部熬成糖漿後就將剛炸好的藕圓子倒入，翻炒保證每顆圓子都裹上糖。出鍋前沿著邊緣溜一圈醋，即可。
小贴士
複炸很重要 一定不能少這一步
另外 其實一次可以多做些 凍冰箱裡 用來煮湯 打火鍋 做燴菜都不錯 但是糖醋的話剛炸出來的最好吃