炸豆腐蘸料烹饪方法窍门 如何做炸豆腐蘸料才好吃

2020.2.9新冠疫情，上岗一周后在家隔离，造厨房，学来了街边小吃炸豆腐，还不错。

用料  

炸豆腐蘸料的做法  

1. 削了个土豆，一起炸

2. 土豆切薄一点，过凉水泡泡，豆腐略厚，街边炸臭豆腐那个厚度。都擦干净。

3. 先做蘸料：（淀粉加水，放一边）1.蒜剁碎，起锅烧油，中火炒蒜 2.锅内加蒜蓉辣酱，蚝油，水淀粉，盐，鸡精，五香粉搅拌，不要糊锅 3.撒香菜 出锅。图是成品。

4. 起锅烧油，小火，炸豆腐、土豆片，豆腐两面金黄变硬就行

5. 蘸着吃吧，趁热乎。辣油、小米辣之类都可以加进去DIY

6. 热乎吃才脆

7. 这个蘸料人家放了烧烤酱，我没有。这么做出来也挺香，感觉还可以炸火腿肠，鱼丸、鱼豆腐、蘑菇、白菜，骨肉相连什么的

8. 配一杯啤酒或者汽水🥤

小贴士

都是看抖音自己瞎捣鼓的。在家太憋屈了啊，明天不知道做什么饭，再说吧