用料
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 2朵 |
口蘑 | 4个 |
西兰花 | 半朵 |
茄子 | 半个 |
咖喱 | 1小块 |
椰浆 | 适量 |
番茄 | 1个 |
南瓜 | 少许 |
黄油 | 一小块 |
素食椰浆咖喱饭的做法
冷锅热油,加入土豆、胡萝卜、西兰花梗翻炒断生后盛出备用
锅中余油下番茄、茄子,炒至番茄软烂,茄子将油吸入,盛出备用
锅内清理干净下黄油融化,下洋葱、蘑菇,炒香加入南瓜及之前处理过的材料,加热水炖煮
加入适量咖喱块融化,加入椰浆提香,略收汤汁关火
将蒸好的米饭倒扣盘中,淋入酱汁配菜,码上焯水后的西兰花,开吃!
小贴士
家里剩料有茄子就加上了,感觉还是不加要好吃些…