藜麦暖沙拉烹饪方法窍门 如何做藜麦暖沙拉才好吃

还是喜欢暖沙拉。
记录一下，下次好找

用料  

藜麦暖沙拉的做法  

1. 首先准备酱汁：
   油、意大利黑醋、苹果醋（没有可省略）、盐、糖渍橙皮、黑胡椒拌匀
   让酱汁和橙皮充分融合，才会有橙皮的香气。提前一晚准备也可以。

2. 鸡块提前用酒、酱油腌制，鹰嘴豆泡软。
   菜花切小块，芋头切小方块，香菇切片，
   菠菜切小段。

3. 菜花、芋头180度烤20-30分钟，时间长短要看量。15分钟翻面。

4. 烤菜的同时煮藜麦，炒菠菜、菇。
   藜麦冲洗干净，不合盖用两倍藜麦的水煮沸，再合盖小火煮10-15分钟关火，焖几分钟。鹰嘴豆也可以放藜麦里一起煮，省时间省电。

5. 把菠菜、菇炒软。用水煮也行，但炒香气会出来，吃着也不会太出水。因为最后菠菜是要和藜麦拌一起，太多水也不好。
   鸡肉两面煎熟。番茄切丁。

6. 将所有材料摆盆，放一勺黄瓜芥末酱，淋上酱汁，最后撒上唐辛子七味粉和坚果。
   菇菌的香，坚果的脆，芋头鹰嘴豆的软糯，鸡肉的满足，番茄蔬菜的清新，酱汁的味道，全部拌匀一起，好吃！

7. 配杯热咖啡，这样湿寒的天气最适合，吃完负担也没那么大。
   （我不是卖广告啊，只是喜欢这杯子的红色，刚好配着也好看就用了）

小贴士

1.  其实暖沙拉也是有啥放啥，但暖沙拉基本是全熟的，所有要用那些熟后比较干爽不容易出水的蔬菜。像菜花、西蓝花、胡萝卜、荷兰豆。
2. 主食可以藜麦、薯类、玉米，甚至意粉、面都可以。
3. 酱汁分量按自己喜好调吧。这分量是我自己的味道，有些人可能吃不了太酸。
但糖渍橙皮是关键，层次出很多，有种属于柑橘类的香甜。当然没有也可以用蜂蜜。
加了唐辛子也好吃，没有也无所谓。酱汁嘛，用自己喜欢的就好。
4. 提前把刚切切、该腌腌、该泡的泡，做起来很省时间，早上做早餐也不太麻烦