冬天不爱吃太生冷的沙拉,这款暖食沙拉是我平时经常会做的,简单快捷又好吃,南瓜部分我用了两种,一种是贝贝瓜,这种南瓜水分少烤出来口感更粉糯,另一种是本地常见的称为蜜本南瓜,这种南瓜水分足,完全成熟后口味儿更甜,表面会烤出焦糖味儿,所有单吃贝贝瓜会感觉有点干,所以两者搭配简直互补。南瓜籽是必不可少的,把它炒的脆脆的,吃起来和南瓜简直非常搭,本是同根生嘛,哈哈。
这次美乃滋做的无油版依旧好吃,做美乃滋需要大量的油,去掉了油可以说减少了很多热量的而摄入,所以很适合减脂追求更健康人群,不仅用在沙拉上,还可以用在三明治,汉堡之类的都很好吃的!
用料
食材 | |
南瓜 250g | |
藜麦 100g | |
小番茄 4个 | |
玉米 一大匙 | |
香菜 适量 | |
南瓜籽 两大匙 | |
黑胡椒 适量 | |
橄榄油 两大匙 | |
海盐 一小匙 | |
无油美乃滋 | |
腰果 40g | |
豆腐 100g | |
豆奶 100ml | |
粗粒芥末酱 一大匙 | |
枫糖浆 一小匙 | |
柠檬汁 半个 | |
海盐 一小匙 |
南瓜藜麦暖食沙拉的做法
南瓜切成一厘米厚的块儿状,和番茄一起磨上黑胡椒,撒上海盐,淋上橄榄油搅拌均匀!
送入预热好的烤箱200度烤20到25分钟左右!表面开始起皱说明就差不多了。
将豆腐入沸水焯水2分钟!
把豆腐加入搅拌杯里,然后加入美乃滋部分剩余材料,放到料理机打成细滑状态。(注意腰果需要提前用饮用水浸泡4小时以上。豆奶最好不要买市售的,真的和自己打出来的豆浆天差地别)
将烤好的南瓜盘成一个圈,放上煮熟的藜麦(藜麦提前浸泡1小时以上,水开后煮12-15分钟过滤即可),挤上美乃滋酱撒上一些熟玉米粒
在锅里小火把南瓜籽煸香!
然后把南瓜籽撒在上面,再次滴上几滴橄榄油,磨少许黑胡椒装饰上一些香菜即可!