用料
| 黄花鱼（小鲅鱼之类的小海鱼） | |
| 六月香豆瓣酱 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 大葱 | 根 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
酱焖鱼的做法
将买来的鱼收拾干净，身上打花刀，放入葱姜丝，适量料酒，盐腌制十五分钟
![酱焖鱼的做法步骤图，酱焖鱼怎么做好吃 第2张]( "酱焖鱼的做法步骤图，酱焖鱼怎么做好吃 第2张")
锅内放入准备好的葱姜蒜末爆香，加入两勺豆瓣酱炒匀，豆瓣酱的量根据鱼的大小和数量，还有自己的喜欢自行调节
![酱焖鱼的做法步骤图，酱焖鱼怎么做好吃 第3张]( "酱焖鱼的做法步骤图，酱焖鱼怎么做好吃 第3张")
加入开水，将腌好的鱼放入锅内，水的量刚刚没过鱼，加入适量料酒，生抽，白糖，少量盐，本身腌制的时候就放了盐，豆瓣酱中也有盐，所以说少放，如果口味轻的朋友可以不放盐，中火炖熟
![酱焖鱼的做法步骤图，酱焖鱼怎么做好吃 第4张]( "酱焖鱼的做法步骤图，酱焖鱼怎么做好吃 第4张")
将鱼单独盛出放入鱼盘中，剩下的汤汁炖一下，放入蒜末，浇到鱼身上撒上小葱末就OK了
![酱焖鱼的做法步骤图，酱焖鱼怎么做好吃 第5张]( "酱焖鱼的做法步骤图，酱焖鱼怎么做好吃 第5张")
小贴士
鱼尽量选择小一些的，容易入味