【步骤图】蒸蛋用鸡汤，鲜美嫩滑，入口即化，马上做起来吧食谱大全和做法

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋简单易做，万变不离其中。火候一到，味道就出来。

用料  

蒸蛋用鸡汤，鲜美嫩滑，入口即化，马上做起来吧的做法  

1. 鸡汤1碗，没有可用清水代替。加入豌豆10颗大火煮开。鲜鸡蛋2个，磕入大碗。煮开后的鸡汤晾止温热，捞出碗豆。把鸡汤倒入大碗，汤和蛋的比例为1:1。加盐1克使蛋液更易凝固。枸杞10颗洗净泡水。

2. 汤和蛋液搅拌均匀，过筛入蒸碗。没有筛可以在搅拌的时候动作轻柔一点。

3. 用保鲜膜把包住蒸碗，取牙签在膜上戳50个小眼。水开上蒸锅，大火蒸7分钟，关火。

4. 继续虚蒸5分钟出锅。

5. 加入煮好的碗豆和泡好的枸杞。加入生抽1小勺，芝麻油5滴，凉开水2勺。

6. 蒸蛋成型，用餐刀在蒸碗里划井字格。

7. 鸡汤入味，蒸蛋滑嫩，油香适中，色彩鲜艳。口感细腻柔软，入口即化。好吃好看好简单。

小贴士

重视拍照的考虑拍照后再加麻油

起锅后加入凉开水，可以达到拍照的镜面效果

鸡汤锦上添花，没有鸡汤用清水蒸同样可口，搅拌前的注意温度

过滤后，蛋液不会粘连碗壁。过滤可以省略

没有保鲜膜，直接倒扣一个盘子上蒸就可以

碗豆枸杞可以改成葱花和肉哨哦