每次去面包房都要捎带上几个蛋挞。现在有烤箱了当然是天天做。配料很简单。为了节约,用的全蛋。反正超级嫩滑,怎么做都不会出错
用料
鸡蛋 | 2个 |
奶油 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
细砂糖 | 30克 |
超级滑嫩入口即化(随便做都成功的)蛋挞的做法
1.这个是买的蛋挞皮,拿出来解冻备用。
2. 蛋挞皮里面可以放蓝莓,葡萄干,芒果等。牛奶加糖隔热水把糖化开,放凉后加入打散的鸡蛋液,最后加入奶油,搅拌顺滑。过滤两遍
3.蛋挞液过滤2遍更细腻。倒入塔皮七八分满。烤箱提前预热,蛋挞液倒好后马上放入烤箱。不然会把塔皮泡软。中下层190度烤20分钟。最后五分钟换到上层上色
根据自家烤箱温度调整,烤到塔皮焦黄,中间有焦斑就好
酥脆,嫩滑,入口即化