以前一直吃不惯芦笋的味道,这种吃法让我爱上了芦笋!
用料
芦笋 | 10根 |
虾仁 | 30个 |
橄榄油 | 2勺 |
玫瑰盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
香煎芦笋虾仁的做法
芦笋去皮切两节,虾仁解冻后洗一下加入一勺淀粉、白胡椒粉、少许盐抓一下,腌制十分钟。
水烧开后放入少许盐,橄榄油,芦笋下锅后1分钟捞出备用。(沥干水份)
虾仁倒入焯过芦笋的水中,先不要搅拌,30秒后捞出备用,沥干水份,不用等水烧开。
平底锅烧热后倒入少量橄榄油,芦笋放入锅中,煎至表面变色。
煎至表面起皱纹,撒少许玫瑰盐、黑胡椒碎,再淋少许橄榄油,拌匀,出锅、摆盘!
把虾仁倒入锅中,加少许盐,煎至表面微微金黄,大概1分钟,出锅!
摆盘 开吃!
小贴士
这样做的芦笋没有那种感觉闷闷的味道,还是脆的,虾仁用盐和淀粉腌制后,会更脆,Q弹。