用料
干木耳 | 10朵 |
干香菇 | 8朵 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 两勺 |
料酒 | 半勺 |
糖 | 半茶匙 |
鸡粉 | 一茶匙 |
胡椒粉 | 一点点 |
麻油 | 半勺 |
生粉 | 一勺 |
煎焗冬菇木耳鸡的做法
鸡半只洗净斩小块,沥干水分
加糖,蚝油,生抽,胡椒粉,鸡粉,料酒,姜丝,,生粉,抓均,最后淋点芝麻油锁味增香,放着腌制两小时以上
香菇木耳泡开洗净,铺在腌制的鸡块下面,一起腌制.
热油,一起下锅煎,不翻动,煎至金黄色,7,8分熟,加点糖,盐,翻炒一下,碗加一点生抽,一点水,一点花雕酒,淋上,翻动炒匀,盖上锅盖中火焗一下,最后大火收汁