滑炒腐竹冬菇木耳做法 食材 步骤

为了做『南乳腐竹烧油豆腐』买了一大包腐竹，想早点把腐竹用完，所以将冰箱里剩余的黑木耳和买了有一星期的新鲜冬菇及雪豆组合成一个素食菜肴。
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用料  

滑炒腐竹冬菇木耳的做法  

1. 分别将腐竹、黑木耳用冷水泡软；腐竹切成段，投入沸水中烫熟捞出，沥水；

2. 木耳洗净撕成片，花菇切成片；雪豆撕去老筋，用开水汆烫至翠绿捞起，投入冰水中激凉，斜刀一切二备用；

3. 锅内倒入油烧热，投入花菇和黑木耳煸炒；

4. 再投入腐竹，加高汤、盐、鸡粉炒匀，盖上锅盖煮1～2分钟；

5. 加入雪豆翻炒，用水溶片粟粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。

小贴士

调味料没有计算实际的用量，根据自己的口味而加的量。