庆祝广东终于入冬而做的火锅!!!🍲火锅季第一次尝试做卜卜贝,在下厨房偷看了好几个菜谱,最后自己东搞西搞的做出了一个有模有样,人人称赞👍的卜卜贝!!
用料
白贝(3人份)1000 | 克 |
罗氏虾 500 | 克 |
小白菜 半 | 颗 |
青瓜 一 | 根 |
洋葱 半 | 个 |
浓汤宝 两 | 个 |
独头蒜。 五 | 个 |
指天椒。 三 | 个 |
姜片。 五 | 片 |
粉丝。 两 | 把 |
卜卜贝(白贝火锅)的做法
1,处理白贝:放一盘水,水温大概30度左右,加入两勺盐,小量食用油,放入白贝净泡15分钟,可清干净白贝里的沙 2,罗氏虾用水冲洗干净备用。 3,青瓜一分为三,再切片。 4,小白菜一片片洗干净,一分二对半切。 5,洋葱切丝,(对半切开后,可以先放水里泡一下再切丝,就不会流眼泪咯!)6,蒜蓉,姜片,辣椒 切碎备用,7,粉丝用水泡开即可!
煮酱汁:起锅热油,放辣椒爆香,再放蒜蓉跟姜片,煮至蒜蓉微微发黄,放盐两勺,蚝油适量,酱油小量,加入适量的水能够打火锅的水,最重要的加入两个浓汤宝(我买的是老母鸡味,我锅比较大所以放两个),煮至酱汁起泡即可!
摆盘上锅开煮:在锅里先用小白菜垫底铺好一层,再铺一层青瓜片,再铺粉丝,然后放入白贝,最后把煮好的酱汁全部倒入锅里!
开吃:等锅里的白贝,卜卜的张开嘴了,那就可以开动咯!!!整个酱汁基本够味,做不做蘸料都行,其他食材可以边吃边放~👍
小贴士
多备点配菜,我这个量真的不够吃💗