如何做干贝萝卜饼好吃 干贝萝卜饼烹饪方法大全

在绿叶蔬菜匮乏的冬季，水灵多汁的白萝卜算是不可多得的应季食材了。不过白萝卜的‘辣味’挺招人厌的，想要让白萝卜乖乖入菜并且变得好吃，自然需要些小技巧。除了焯水外，利用干贝等天然食材来搭配也是不错的选择。干贝富含的鲜味氨基酸不仅可以给菜肴提鲜，并且还能掩盖白萝卜那股呛人的味道。今天分享一道用白萝卜和干贝等食材煎制的小饼。煎的微微焦脆的外皮配上香软的口感，既美味又营养，当早餐或配菜都不错哦！

用料  

干贝萝卜饼的做法  

1. 将干贝放入清水中，泡发变软。

2. 白萝卜削皮，用擦丝器擦出细丝。

3. 把泡软的干贝撕成小条。

4. 小葱切花。

5. 磕一个鸡蛋，打匀。

6. 把蛋液、葱花、干贝丝和中筋面粉倒入萝卜丝里。
   中筋面粉（普通面粉）也可以用低筋面粉或高筋面粉代替，口感上会有些差异。

7. 充分搅拌均匀。

8. 热锅加油，倒入面糊，铺平底部。

9. 小火煎约5分钟，至底部凝固。

10. 关火，往锅里倒扣一个较大的平盘，按稳后深吸一口气，顺势将锅180度翻过来，让面饼落在盘子上。
    这个小技巧适合面饼较大，不便于用锅铲翻面的时候。

11. 重新热锅，在锅底刷薄薄一层油。

12. 把盘子里的面饼平移入锅里，正好让没有煎到的那一面朝向锅底。

13. 盖上锅盖，小火焖煎约6分钟即可。

14. 出锅后切成小块，就可以食用咯~