红烧鱼段烹饪方法窍门 如何做红烧鱼段才好吃

用料  

红烧鱼段的做法  

1. 鱼切块，加入盐、生抽调味。面粉薄薄裹一层。
   拿碗调酱汁:蒜末、蚝油、生抽、一点点点盐、水半碗。

2. 热锅下鱼块煎至微黄，如上图。
   然后倒入酱汁大火烧开即可。

3. 喜欢蔬菜的可以在下酱汁之前，把鱼肉拨到一边，锅空出一些位置，把红萝卜和香菇或其他配菜下锅过油，然后再下酱汁，大火收汁。

小贴士

鱼块热油下锅，不要翻动，要不鱼肉会碎。
鱼腌过所以酱汁的盐不要太多，或者不放。