据说柠檬香与奶香更配哦
将中种材料全部放入面包机揉光滑 发酵至两倍大(我室温发酵的)
将发酵好的面团剪小块和主面团材料揉到完全扩展阶段
松弛10分钟 整形入模
甜菊糖是一种甜味剂 热量低 血糖高的人也可以使用 甜度是白糖的15倍 大家可以自己转换成白糖的量
我家烤箱温度偏低 190度烤了43分钟
用料
中种面团材料 | |
白燕面包粉 | 300克 |
甜菊糖 | 1克 |
速溶酵母 | 1.8克 |
牛奶 | 96克 |
动物淡奶油 | 84克 |
蛋白 | 21克 |
黄油 | 6克 |
主面团 | |
蛋白 | 24克 |
牛奶 | 5克(我觉得面团干了 自己又加的) |
甜菊糖 | 2.5克 |
盐 | 3克 |
速溶酵母 | 1.8克 |
全脂淡奶粉 | 18克 |
黄油 | 6克 |
柠檬皮屑 | 2个柠檬的量 |
百分百中种柠香北海道吐司的做法
爆头
拉丝
啦啦