【步骤图】松软拉丝的面包机版蔓越莓雪山排包食谱大全和做法

一直喜欢这种松软拉丝的排包，撒上椰蓉，烤箱一烤，满屋飘香。我用的是37.5*27.5cm的烤盘，如果用23*23cm的小烤盘的话，用料除以1.5折算一下就行啦。
       很多小伙伴反映面团过湿，所以放液体的时候一定要留有余量，因为每个品牌的面粉的吸水性差异很大。新良的面粉用下来属于性价比超级高的，便宜好用，吸水率不赖。
        此外，这款面包的甜度有些小伙伴反映会不够甜，因为蔓越梅本身比较甜，结合在一起吃我觉得刚刚好。强烈推荐沃隆的蔓越莓干，酸甜可口，完胜Ocean Spary的。喜甜的小伙伴可以加10克糖。
       记得中途要加盖锡纸，可以让面包更美貌。

用料  

松软拉丝的面包机版蔓越莓雪山排包的做法  

1. 将高筋面粉至1.5个鸡蛋的原料放入面包机内。（剩下的半个鸡蛋可以最后用来刷面包表面，天热记得放冰箱）牛奶可以预留20ml以防面团过湿。

2. 用面包机的生面团模式揉面。

3. 揉成光滑的面团。

4. 大约用了13分钟。

5. 加入盐和黄油。

6. 再揉17分钟。

7. 面团变成了一个漂亮光滑的面团。

8. 放入盆中，加盖保鲜膜，发酵至两倍大。可以室温发酵（25度发酵一小时左右）。也可以用烤箱的发酵功能（30度35分钟）。

9. 发好的面团按下去不回缩。

10. 分成大小均等的面团，每个大约50克，醒发15分钟。

11. 在案板上撒上干面粉，取一个面团擀成长长的牛舌状。

12. 沿着长度方向卷起。

13. 烤盘铺上油纸，依次放上整理好的面团。

14. 将烤盘放在烤箱中层，烤箱底部放一盆开水，发酵一小时。到半小时的时候，换一盆开水。

15. 取出发酵好的小可爱，胖嘟嘟的。烤箱预热上下层165度。

16. 刷上一层鸡蛋液。

17. 撒上切碎的蔓越莓干。也可以换成其他喜欢的干果。

18. 撒上椰蓉。

19. 进烤箱上下层165度烤总时长28分钟。

20. 观察面包是否上色，上色的时候迅速打开烤箱，加盖一层锡纸。

21. 完美出炉。秒杀市售的所有排包。