【步骤图】黑麦吐司（蜂蜜替代糖）食谱大全和做法

隔了一年后再次做吐司，正值5月底，气温较高适合发酵。找了很多的配方，还是觉得太麻烦，想尽可能利用完囤着的资源，就结合自己的食材综合改良了一番，没想到挺成功的

用料  

黑麦吐司（蜂蜜替代糖）的做法  

1. 除黄油外，所有食材全部放入厨师机的盆，可大大省去洗碗的活。先用1档将面粉搅拌均匀，而后逐档调至3档揉面10分钟左右，再将软化好的黄油放入继续3档搅拌，直至黄油完全融合面团，能够完全延展开，因黑麦粉不易起筋,会显得更为粘稠

2. 将面团盖上保鲜膜夏天室温发酵40分钟左右，冬天的话需要在烤箱先180度预热3分钟，再放入一碗开水发酵，水凉需及时换。

3. 发酵至2倍大，可以拿出按压排气

4. 分成三等份小面团，卷成牛舌放入吐司盒，无需盖盖子室温醒面至8分高后盖上盖子放入烤箱180度35分钟。烤箱需提前预热180度5分钟。

5. 出来后的样子，很棒，晾至温热后放入袋子回软

小贴士

注意酵母最好埋入面粉，与盐和糖分开，不然相遇会容易失去活性。我是先放酵母在放其他。