紫薯麻薯馅软欧做法 食材 步骤

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紫薯麻薯馅软欧的做法步骤图,怎么做好吃

最近经常做面包,结合几个方子改了改,我的最爱

用料  

面团
高筋粉 230g
100克(根据面团调整)
紫薯泥 50克
鸡蛋 1个
酵母 4g
3g
35g
黄油 20克
麻薯
糯米粉 70g
牛奶 120g(或用适量奶粉)
玉米淀粉 20g
黄油 20g
30g

紫薯麻薯馅软欧的做法  

  1. 紫薯熟捣成泥

  2. 将面团材料混合搅拌均匀揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段。手揉大约20分钟可以揉出手套膜

  3. 面团盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,不反弹不回缩

  4. 发好的面团分成好,揉圆,醒10分钟

  5. 醒好的小面团整形,加麻薯馅料。封口放烤盘二发至两倍大

  6. 撒粉割包,烤箱上下火180预热,20分钟(怕上色过了就中途加盖锡纸!!封面图就是忘了锡纸结果变黄了emm)

  7. 麻薯:除黄油外全部材料混合盖保鲜膜蒸20分钟,出锅把黄油揉进去。放凉备用