一直很喜欢吃欧包,这次做了紫薯麻薯口味,真的太好吃啦~
用料
面团部分 | |
高筋面粉 | 170克 |
低筋面粉 | 70克 |
紫薯泥 | |
牛奶 | 适量 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 适量 |
酵母 | 适量 |
麻薯部分 | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
细砂糖 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
黄油 | 适量 |
馅料 | |
紫薯泥 | |
牛奶 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
巴旦木 | 适量 |
紫薯麻薯软欧包的做法
面团部分:紫薯蒸熟加入牛奶放入榨汁机中搅拌好后加入面团中,把所有面团的食材混合,柔至光滑面团。
然后分成均匀2份,醒10分钟。
麻薯部分:把所有食材混合后上锅蒸至熟透,稍凉后揉成光滑包上保鲜膜备用。
紫薯馅部分:紫薯切块上锅蒸熟后压碎,加入牛奶的细砂糖拌好备用。
用擀面杖把面团擀成椭圆状,依次铺上麻薯、紫薯、巴旦木碎和葡萄干,再卷好放入烤盘中。
面团大概发酵1小时,具体时间看当地温度,发酵好的面团用刀在上面划几刀再过筛高筋面粉。
烤箱预热5分钟,上下火165度30分钟。
放凉后切开即可食用。