这是两个吐司的量
用料
甜菜根 | 120克 |
水 | 150克 |
酵母 | 1+4克 |
高筋粉 | 150+350克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 120克 |
糖 | 60克 |
黄油 | 60克 |
盐 | 5克 |
甜菜根粉红色少女心吐司的做法
甜菜头➕水,15秒速度10打汁、过滤,得到150克甜菜汁
加入1克酵母、150克高粉,10秒速度3混合,打开锅盖,把锅壁上的粉刮下去,再10秒速度3混合,盖上锅盖,发酵2-3小时,直至面团产生很多气泡
加入350克高粉、糖、鸡蛋、牛奶,揉面4分钟,再加入黄油和盐,揉面4分钟
揉好后是这样的
将面团取出,整理出一个光洁面,再放入主锅,盖上盖子,发酵至2倍大(1小时小时左右)
等分成6份,滚圆,醒15分钟
擀长、卷起,醒15分钟
再次擀长卷起,放入吐司盒发酵至8分满,预热烤箱至200度
200度烤27分钟,长高后就盖锡纸,以免上层烤得颜色太深
烤完将吐司盒震两下,倒出吐司晾凉
看,很高
撕出来一片片吃,😋