【步骤图】烘焙：冰花奶香小球面包食谱大全和做法

了解雀巢是从小时候开始的，雀巢咖啡的广告到现在还记忆犹新，19世纪初，雀巢公司就来到中国上海，单单在中国市场就有超过100年的历史。雀巢，这个瑞士百年品牌就是品质和信赖的象征。
      雀巢品牌的奶粉、炼奶、淡奶油和淡奶都是我常用的品种，因为喜欢烘焙，这些都是冰箱里的常备品。
     碱水面包无油少糖，是我最喜欢的面包品种，雀巢全脂奶粉和炼乳非常适合在烘焙当中使用，加入的乳制品的碱水面包，奶香浓郁，更能为面包带来的营养和好的口味。

用料  

烘焙：冰花奶香小球面包的做法  

1. 将雀巢炼奶

2. 和雀巢即溶全脂奶粉

3. 与其它面团材料一起放入厨师机搅拌桶，现在室温高，水可以换成一半水一半小冰块，利于面温控制

4. 打好的面团，滚圆，用保鲜膜盖住，室温醒发10分钟

5. 打好的面团面温在26左右

6. 面筋到扩展即可

7. 分割成20克一个约20个

8. 取一个，光面朝下，将切面向内收

9. 翻面滚圆

10. 依次做好20个，室温松驰10分钟

11. 取一面团拍扁

12. 翻面，包入4克奶酪馅

13. 收口

14. 依次做完20个放入保鲜盒

15. 密闭入冰箱冷冻半小时

16. 准备好碱水，小心将冷冻好的小球放入碱水，浸泡30秒

17. 取出放在垫了油布的烤盘上，用割包刀割包

18. 每个都划一字刀

19. 烤箱预热上火215，下火200度，烘烤16分钟

20. 奶酪会从一字口中喷涌而出

21. 成品会形成漂亮的冰花，奶香味十足

小贴士

烘焙产品要奶香味足，多用牛奶效果并不理想，而釆用加入奶粉和炼奶，才能达到增加乳香的效果。雀巢品牌奶制品，百年老牌，值得信赖