配方量可做一条大蛋糕 我没有大号模具所以就用了一个中号加一个小号模具
用料
香蕉 | 3只(带皮约350g) |
黄油 | 100克(20g放顶部) |
红糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
普通面粉 | 150克 |
全麦面粉 | 100克 |
速溶咖啡粉 | 1勺(增加风味) |
核桃仁 | 70克(切碎) |
奇亚籽 | 20克 |
盐 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 4克 |
香蕉磅蛋糕Banana Bread(全麦谷物少油少糖版)的做法
融化100克黄油,倒出20克预留最后用洒在顶部
剩下80克黄油中加入红糖,压碎的香蕉泥,鸡蛋和牛奶,搅拌均匀。
加入核桃和奇亚籽搅拌。剩下所有粉类过筛后加入液体中搅拌,无干粉即可,不要过度搅拌。
面糊放入模具七分满即可。放上切半的香蕉当装饰,还有果仁,咖啡粉,红糖,最后倒上预留的黄油。
175度,加盖锡纸烘焙30分钟,再去掉锡纸烘焙15分钟。依模具大小调整时间。
切开组织细密,湿润,不会过油,甜度适中顶部是脆脆的果仁和红糖,丰富了口感,加入全麦粉和谷物更健康~