用料
鸡蛋 | 2个 |
细白糖 | 20克 |
炼乳 | 15-20克 |
牛奶 | 125克 |
健康美味低糖蛋挞的做法
我做的量是9个蛋挞的量。
将牛奶倒在量杯或者大碗里,加入20克糖搅拌融化。我用的细砂糖,如果没有就用普通糖,多搅拌直至融化即可。加入2颗鸡蛋,打散后倒入牛奶中继续搅拌,尽量避免大气泡。
加入秘密武器-炼乳,我选的是雀巢低脂的这款,加15-20克。和蛋挞液充分搅拌融合。当然如果你喜欢也可以多加根据个人喜好,加了炼乳我觉得更香滑、奶味浓郁。炼乳用全脂也没问题,我个人偏爱低糖的,否则太甜吃多了容易腻;也不太适合老人小孩。
蛋挞皮我用的现成的,提早解冻或微波炉解冻一下。提前180度预热烤箱,预热的时候就可以在一旁将蛋挞液倒入蛋挞皮,9分满的样子。预热好就放入烤箱,200度20-25分钟。
美味蛋挞出炉啦!我比较懒没有将蛋挞液过筛,出来效果我觉得一样很好,所以如果是精致完美主义那请过筛一下。不然就像我这样也方便。