现在西点店里的蛋糕都喜欢添加一些奶油果酱等馅料,不对我的味口。还是怀念小时候鸡蛋糕的纯正味道。今天就用小美做一个改良版的健康蛋糕🍰
小美的食谱里有好几款蛋糕的做法,我这个是在戚风蛋糕的基础上把原料做了一些删减,更加低糖健康🍮
用料
鸡蛋 | 4~5个(蛋液约200克) |
细砂糖 | 60克(食谱里是120) |
面粉 | 120克 |
泡打粉 | 5克 |
黄油 | 少许(涂抹用) |
低糖健康的无水蛋糕(小美版)的做法
准备食材
模具提前用黄油涂抹,烤箱180度预热
锅内插入蝴蝶棒。打入鸡蛋(我这个是土鸡蛋,很小,打了6个才200多克)
加入60克白砂糖(根据个人口味,原食谱是120克,我没试过,按这个减半了的量,口感也可以)
设定6分钟,37度,速度4
打发完成后是这个样子(上面白色的是面粉🙂)
筛入120克面粉
加入约5克泡打粉
10秒速度3搅拌
取出蝴蝶棒,面糊倒入模具中(我洒了一些麦片)
模具放入已经预热好的烤箱内,180度25分钟(根据各家烤箱情况设定)
烤好后,冷却10分钟,脱模
根据喜好切开
蛋糕松软
做早餐当零食都是棒棒的😋儿时的美味🤪