初级入门戚风蛋糕做法 食材 步骤

好做的戚风蛋糕，成功率很高

用料  

初级入门戚风蛋糕的做法  

1. 先将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白一定用无油无水的容器装着，不然很难打发起来

2. 分三次加糖，第一次打到表面有泡沫的时候加糖，稳定泡沫，后面分两次加糖，打到蛋白能钩角即可，放入冰箱冷藏备用

3. 将蛋黄，牛奶搅拌均匀后加入面粉，制作成面糊，面粉提前过筛几次，分三次小量加入，这样做出来的蛋糕很细。

4. 从冰箱里拿出蛋白，分三次加入面糊中，一定要从下往上搅拌，千万别左右搅拌，这样会消泡，蛋糕就蓬松不起来。

5. 将面糊倒入8寸的模具中，放入烤箱，我家的是格兰仕的，每家的烤箱脾气不同，烤箱提前预热150度10分钟，先将蛋糕放入烤箱130度烤30分钟，150度烤30分钟即可出炉。

6. 成果超赞的，大家快点来动动手吧

小贴士

要是想掩饰蛋腥味，可在打蛋白时加入几滴柠檬汁，或者白醋即可。