看似简单的蛋糕卷,却经常闹出小脾气,皱缩,开裂,刮不平,烤鼓包?
这是一款蛋糕卷基础课!详情戳:_userid=10094685
讲解蛋糕卷中各种原料的特性,两种蛋糕卷的操作的要领。
一次成功不失败的各种细节和小秘诀!
教你制作口感细腻Q弹的戚风卷与蓬松柔软的低糖海绵卷,
原味肉松卷,裸卷无压力!
摩卡独特浓郁;伯爵茶高冷香醇!
与众不同的味觉口感,既是自家美味,也是接单利器!
用料
蛋白 | |
蛋黄 | |
糖 | |
低筋粉 | |
植物油 | |
鲜奶油 | |
牛奶 | |
巧克力 | |
新鲜水果等 |
Q弹绵软口味独特-蛋糕卷三重奏的做法
原味的卷卷,带Q弹与棉软的口感,即使裸卷也不会开裂。
捏捏还会弹回来哦
摩卡咖啡卷卷,区别与以往常见的口味,很是独特的滋味!
摩卡咖啡卷卷
同样的配方,不同的搭配柔软的全蛋海绵卷卷
伯爵茶口味比以往海绵蛋糕要低糖的伯爵茶蛋糕卷
课上演示的三款卷卷
另有原料替换配方与2款蛋糕卷配方课件附送
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小贴士
12.03 与你不见不散!除非停电!
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