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消耗杏酱,杏酱是自己熬的果酱,略偏甜,所以配方减了糖。
用料
杏酱戚风的做法
烤箱预热180度 备好材料用具
1⃣️蛋白➕糖 放冷冻片刻2⃣️ 蛋黄打散
蛋黄➕牛奶➕油➕杏酱 搅拌均匀
过筛入低粉并拌匀
蛋白取出打发至小弯钩
先去一小份蛋白混合蛋黄糊
翻拌均匀
倒入模具 入烤箱前震出气泡 170度 45分(仅作参考)
烤熟后先震下再倒扣 晾凉后脱模切块