八寸的量
味道非常棒,也很软绵!👏👧
这个方子特别适合新手做,简单方便又好吃!😂👻
用料
低筋 | 50g |
玉米淀粉 | 20g |
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 蛋白60g蛋黄40g |
玉米油 | 60g |
水或者牛奶 | 60g |
可可粉 | 25g |
杏仁片 | 适量 |
杏仁可可戚风蛋糕的做法
先把材料准备好。找两个无油无水的盆子,将蛋黄蛋白分离。分别放进盘子里。
在蛋黄的盘子里放入牛奶,玉米油,细砂糖,筛入可可粉和低筋,用刮刀搅拌均匀至无颗粒。
然后把蛋白打发,细砂糖分成3次加入,打发到干性发泡,能勾出尖脚为止。
把打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中,由下往上轻轻翻拌。(切记不能旋转搅拌,不然就消泡了)
翻拌均匀后,倒入模具里,(模具要先刷上一层薄薄的油,或者底部铺一层油纸也行)震出大气泡,烤箱预热150°,中层上下火,烘烤45分钟。
喜欢杏仁片的,也可以在放进烤箱前可以撒上呦!
把烤好的蛋糕连模具一起倒扣在架子上,1小时后脱模即可噢!
可惜裂了,不过味道赞赞哒!
小贴士
烤好的蛋糕在倒扣前要先震一下,再倒扣,防止回缩。在倒扣的时候动作也不要太大,不然也会回缩的。
天气热,打发蛋白的时候要在盘子底下垫冰块或者冰水,这样才能快速的打发噢。