没烤箱?电饭锅蒸不出戚风的松软?来试试平底锅“煎”蛋糕吧~懒人快手,健康美味,外酥里嫩
用料
蛋清 | 一个 |
蛋黄 | 一个 |
面粉 | 两调羹 |
苹果(你喜爱的任何水果) | 一个 |
淀粉 | 半调羹 |
淡奶油(可不加) | |
白砂糖 | 两调羹 |
盐巴 | |
懒人快手版平底锅戚风蛋糕(低热量)的做法
蛋清蛋黄分两只碗
蛋黄打散,加入一点盐巴。淀粉用热水冲开,淀粉液倒进蛋黄液中,搅拌均匀。面粉过筛加入搅拌好的蛋黄液中。适当翻拌至面糊顺滑无疙瘩
鸡蛋清中稍微加一点点白醋方便打发。用打蛋器打发至硬性发泡(即倒扣不滑落,或竖起小三角直立坚挺)。蛋清打发好分三次加入顺滑的面糊中,用刮刀采用上下翻拌的方式混合,不可过度用力,以免起筋
平底锅预热,转小火,倒入面糊,稍微顿一下以消气泡。我用的是不粘锅,不用加油更健康,清洗起来也非常方便。盖上锅盖等待蛋糕慢慢焖成型至无液体流动。这时可加工水果
蛋糕装盘,摆上处理好的水果即可。味道很不错,口感外酥里嫩。真正的快捷健康美味,不用担心热量高了,快动手试试吧