试过好几个配方，这个是自己总结出来的！甜度都合适
用料
| 蛋白 | 5个 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 旺仔（最好不腥的牛奶） | 75克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 色拉油 | 75克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 白砂糖 | 65克 |
| 低筋面粉。 | 90克 |
戚风蛋糕改良版的做法
步骤很简单，五个鸡蛋分离！第一步：淀粉和面粉过筛！放入碗中！牛奶，我用的旺仔牛奶，加入植物油，搅拌均匀成糊状，加入五个蛋黄搅拌均匀！
第二步，五个蛋白！ 用打蛋器打到有泡泡！加入三分之一糖！继续打！打到大气泡消失，加入剩下的一半糖，继续打，打到有轮廓，放入剩下的糖，打到打蛋器拎起来有尖尖头！
第三步，将三分之一打发的蛋白放入蛋黄液中搅拌均匀，然后将蛋黄液全部放入蛋白盆中搅拌均匀
第四步，将蛋液倒入模具，晃一下震震，震出气泡！不要很用力！
第五步，模具包上锡纸放入烤盘，烤盘放入温水，上下150度，55分钟![戚风蛋糕改良版的做法图解 做法步骤 第2张]( "戚风蛋糕改良版的做法图解 做法步骤 第2张")
脱膜OK了，这次配方没吃到蛋腥味，甜度刚刚好
![戚风蛋糕改良版的做法图解 做法步骤 第3张]( "戚风蛋糕改良版的做法图解 做法步骤 第3张")
