实验中，不开裂的戚风
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 油 | 40g |
| 水 | 50g |
| 蛋糕粉 | 85g |
| 柠檬 | 半片汁 |
| 盐 | 少量 |
| 糖（蛋白） | 45g |
| 糖（蛋黄） | 20g |
君之戚风完美改良方的做法
油，水，蛋黄，20g糖随便搅拌均匀
筛入面粉，Z字搅拌均匀
蛋白滴入柠檬，分次加糖打发至接近干性打发
取1/3蛋白倒入面糊，Z字搅拌均匀
将搅拌好面糊倒入蛋白，Z字搅拌均匀
倒入8寸蛋糕模，震出气泡
放入预热好烤箱中下层，实测温度130度，60分钟
![君之戚风完美改良方的做法步骤图 第2张]( "君之戚风完美改良方的做法步骤图 第2张")
烤完倒扣至另一8寸模具上，凉透完美脱膜
【步骤图】君之戚风完美改良方食谱大全和做法
烹调艺
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