用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 50克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 糖（冰糖敲碎） | 30克 |
| 稻米油 | 25克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 朗姆酒 | 淹没葡萄干 |
Mini戚风改良版的做法
将朗姆酒淹没葡萄干
![Mini戚风改良版的做法步骤图 第2张]( "Mini戚风改良版的做法步骤图 第2张")
蛋白蛋黄分开。将糖25g分1/3放入蛋清，用打蛋器打出泡沫，再加1/3打出浓厚白色，再加最后1/3打出厚重奶油状，有纹路称凝固状态即可
![Mini戚风改良版的做法步骤图 第3张]( "Mini戚风改良版的做法步骤图 第3张")
再者蛋黄先打，打散后，再加入剩余糖，油，牛奶，一起打。最后加入面粉，不要一次性加入，分次加入搅拌，不要太湿也不要太干的状态
最后把蛋清分3次加入搅拌好的蛋黄内，再次搅拌，如果看太稀可再次加入少许面粉（面粉一定要筛过的）
装入容器模具中，仔放入浸泡过的葡萄干。此时先将烤箱加热。放入中层175度上下烤
![Mini戚风改良版的做法步骤图 第4张]( "Mini戚风改良版的做法步骤图 第4张")
烤10分钟可拿筷子戳下拔出，如果没有粘体说明即可，再烤5分钟
![Mini戚风改良版的做法步骤图 第5张]( "Mini戚风改良版的做法步骤图 第5张")
取出，冷却后即可脱模
![Mini戚风改良版的做法步骤图 第6张]( "Mini戚风改良版的做法步骤图 第6张")
我做的不是太甜，还可以多加点糖。喜欢奶味重的可以再加多点奶粉
![Mini戚风改良版的做法步骤图 第7张]( "Mini戚风改良版的做法步骤图 第7张")
