【步骤图】戚风蛋糕（6寸）少糖改良版食谱大全和做法

头一次成功，戚风蛋糕，很赞。很不错。

用料  

戚风蛋糕（6寸）少糖改良版的做法  

1. 1/把蛋黄糊做好，
   （1）步骤是，准备一个大点的容器，放入分离的蛋黄3个，植物油30克，放入糖5克，打蛋器搅拌均匀。
   
   （2）放入牛奶，搅拌均匀。
   
   （3）滴入5滴柠檬汁，这样蛋糕不会太有鸡蛋的腥味。
   
   （4）在筛入低筋面粉55克。搅拌均匀。粘稠些就好了。
   
   2/然后，接下来做蛋白霜，
   
   （1）蛋清3个，放入大的器皿中，用电动打蛋器打发，出现鱼眼泡泡时可以放入白砂糖15克，
   
   （2）然后继续打发，出现蓬松的感觉时，再加入15克白砂糖，继续打发，
   
   （3）直到很厚实的感觉时再倒入最后15克糖，继续打发，打到打蛋器上提起来有尖尖头时就成功了。蛋白霜好了。
   
   
   3/然后要把蛋白霜，
   （1）三分之一蛋白霜用刮板拌入蛋黄糊中，快速拌匀，不能画圈搅拌，要像炒菜的搅拌，
   
   （2）然后把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续拌匀，不能画圈，
   
   4/然后准备好8寸戚风蛋糕模具，倒入即可，
   
   5/用烤箱烤175度，上下火，中下层，烤20分钟。
   
   再它膨胀后缩下去一点时，就是好了，表面就是不要焦掉。
   
   6/拿出来后，在桌子上振出蛋糕里的热气，然后，
   
   准备镂空的，烤鸡翅那种烤盘，倒扣在上面，等全部凉了之后就可以了，一个戚风蛋糕胚就做好了。
   
   
   7/接着就可以，切开三层，每层涂上奶油，（淡奶油打发也是分三次放糖，根蛋白霜一样，打发就行，比如250克奶油，那放25克白砂糖分三次放入打发即可。）
   
   然后就可以自由发挥创作，蛋糕就做好了。
   
   

2. 切片蛋糕胚

3. 涂奶油，放自己喜欢的水果

4. 淡奶油

5. 装饰，自由发挥，发挥想象。

小贴士

慢慢做，慢慢把控自己烤箱的温度，自然就可以成功。

蛋白霜不能画圈打发，拌入时也不能画圈，

最后取出时，要振出热气，倒扣，等凉。