用料
奶油奶酪 | 250-300克 |
淡奶油 | 120-150克(1/2奶油奶酪左右量) |
鸡蛋 | 3个 |
代糖1:1甜 | 40克 |
芝士片(可略) | 2片 |
柠檬汁/香草精 | 2-4滴 |
可可粉 | 8克 |
抹茶粉 | 3克 |
低碳生酮三色巴斯克芝士蛋糕(抹茶/芝士/可可)的做法
奶油奶酪软化
搅拌奶油奶酪
可以边水浴加热边搅拌搅拌到这种程度就OK啦
加入淡奶油、鸡蛋、代糖、柠檬汁/香草精,烤箱预热220-230度
把所有材料搅拌均匀
可可粉用一点热水泡开,搅拌好的奶酪浆最好先过筛,倒1/3入碗,加入可可液。
因为懒,我没有泡开可可,而且直接加入的模具!
如果像我这样,底层就会比较丑,如下图搅拌均匀(我没过筛所以不均匀
入烤箱,8-10min,至其微微凝固
再倒入1/3奶酪液,放入好的烤箱,230度上下火8-10min(根据自己烤箱来调整),到微微凝固
抹茶粉加入一点水,使其成为抹茶汁
抹茶汁倒入奶酪液
抹茶层搅拌均匀
取出凝固好的蛋糕,放入两片芝士片
倒入抹茶层,继续烤10-15min
出炉,放凉,而后冰箱冷藏(过夜最好)
ps 如果提前过筛,震气泡的话,就不会有这些不平整啦,但我太懒,就没做这些😂