6寸芒果千层蛋糕做法 食材 步骤

这个配方做出来大概五六寸大小，两到四个人人够吃了。

用料  

6寸芒果千层蛋糕的做法  

1. 黄油隔着容器用热水融化，融化后在容器中加入牛奶，20克糖粉，搅拌至糖粉融化。

2. 加入两个鸡蛋搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和糯米粉搅拌均匀，再用过滤网过滤一遍

4. 把过滤网上的小面团按压下去再过滤一遍。可以把面糊静置几分钟，等里面的小气泡消掉一些再煎。

5. 锅低温预热，先搅一搅再取适量面糊倒入平底不粘锅中
   （怕粘锅的话，可以在锅底刷少量玉米油。我用的是炒菜锅不好煎，用专门煎饼的小那种平底不粘锅最好）

6. 一定要用小火，我开的是300度慢慢煎，皮下均匀地大量出现气泡，上面干了就可以了，用平铲和手小心取下。
   
   面皮拿出来要铺平，不然待会儿冷却后会皱起来。
   
   面皮全部煎完铺平拿去冷藏一下。冷藏的时间把芒果切成厚薄适中的片片备用，边角料不要扔待会有用。

7. 200毫升冷藏过的淡奶油两百克倒入容器中。在底下垫一个盆，在盆里放上冰块或者冰袋，这样可以防止淡奶油搅打失败。

8. 奶油中加入20克糖粉，中速转动着打，打到出现明显的纹路不会流动就可以了，不用打的太硬（喜欢吃硬奶油的也可以再多打会儿）

9. 取一层面皮（煎得不好的垫底）铺平，在上面抹适量奶油涂均匀。怕奶油抹不好，也可以装入裱花袋挤着抹。为了防止千层坍塌，第一层只抹奶油不放水果。

10. 第一层奶油抹好后（不加芒果），在奶油上面铺一层面皮。
    这时再抹第二层奶油放上芒果片，然后再涂一层薄奶油盖上面皮。就这样一层奶油一层芒果以此类推。

11. 要注意芒果片不要只放在中间，边上也要均匀的摆一些，防止中间高四周低。

12. 作为一个小气鬼，我把粘在盆上的奶油刮下来做了个小造型。😝做好冷藏一小时。

13. 忍不住了吃吃吃！

小贴士

煎饼皮的时候可以在操作台上放一块湿毛巾，每好一块就把锅放在上面，降降温再煎下一片

过滤和静置面糊是为了去气泡，这样煎出来的饼皮会更加细腻。第一块比较粘锅，往往都会失败，这个不必在意拿去垫底就行了，第二块开始就好多了。

芒果可以换成草莓，喜欢多放不喜欢少放点。千层做出来一天以内吃完，不吃记得冷藏